La p'tite vie de valoO

A l'origine, j'avais en tête de faire cette recette. Tout compte fait, j'ai eu envie de frangipane, là comme ça d'un coup (oui il y a des fois où j'ai de drôles d'envie d'un coup d'un seul - non non je ne suis pas enceinte).
Allez hop, tarte aux pommes à la frangipane, ni vu ni connu, vite fait avec l'amour de ma vie en cuisine... Le thermomix.

Pâte brisée (maison s'il vous plait !)

• 125 gr de beurre
• 250 gr de farine
• de l'eau
  

On mélange le tout, on ajoute de l'eau selon la consistance de la pâte et voilà, ça c'est fait Bon d'accord moi je triche ; je mets le tout au thermomix, programme épi et j'attends qu'il travaille tout seul comme un grand.
La frangipane :

• 160 gr de poudre d'amandes
• 90 gr de sucre fin
• 2 œufs
• 75 g de beurre
• Quelques gouttes d’arôme amande amère, pour relever le goût de la tambouille.
  

Là encore j'ai triché : j'ai tout mis dans le thermomix, vitesse 4 quelques secondes, merci Momo, au suivant.

Je crois avoir utilisé 6 pommes, qui étaient assez petites en fait... Je les ai coupées en quartier.

Étaler la pâte dans le plat (que je n'ai même plus besoin de beurrer, la pâte brisée maison ne colle pas du tout au plat, un vrai plaisir). Mettre la frangipane, puis l'étaler. Poser dessus les quartiers de pommes, comme pour une tarte aux pommes classique.
J'ai fait cuire au four une bonne demie-heure, thermostat 7 (210°C). Ensuite, j'ai rajouté des amandes effilées ; puis j'ai laissé la tarte encore 5 min au four, pour que les amandes prennent de la couleur.
Et pour finir nous l'avons dégustée tiède et ma foi, c'était un vrai régal ! D'ailleurs mes testeurs officiels de desserts ont approuvé

Bon appétit !

Il y a des jours où en cuisine, ca ne rend pas comme on l'aurait esperé... Pour preuve ce gateau, tiré de ce site. Il aurait dû etre fondant... Bah pas tant que ça en fait :D

Il y a près de chez nous une serre qui vend des fraises de plougastel qui sont hors calibre, ou qui ont eté recalées pour etre vendues en grande surface. A 7 euros les 3 kg, on ne s'en prive pas !

Comme l'année derniere, on a décidé cette année de refaire de la confiture.

On prend donc 3 kg de fraises

Certaines sont enormes !

On ajoute leur poids en sucre ; et comme on est pas doué avec nico, on utilise du "vitpris" pour etre sur de ne pas rater la confiture

On enlève la queue, on coupe les fraises en deux

On met le tout dans une grosse marmite

On en a fait que 2 kg, il a fallu manger le kg restant... (nico ne s'est pas fait prier !)

On porte à ebullition, on touille on touille

Les pots sont prêts... Ils n'ont pas eté sterilisés avant, j'avais lu que la chaleur de la confiture suffisait. Je les ai bien lavés avant par contre.

Et hop, en pot !!! Et attention à ne pas se bruler, c'est chaud ! (les pots sont retournés pour faire le vide)

Forcément on y a déjà gouté, elle est dé-li-cieuse :D

Belle-maman nous ayant ramené quelques pommes lors de sa dernière visite il y a 3 semaines, on s'est dit qu'on allait en faire de la compote. Il nous restait également des fraises dans le congélateur... Alors on a melangé le tout :D


Ca cuit doucement...


Et pour finir, la compote toute chaude dans des pots à confiture ; on ne savait pas dans quel recipient la mettre

On ne l'a goutée que chaude, elle etait délicieuse ! A mon gout, elle avait un petit peu trop de fraises, mais je pense que froide, ca doit mieux passer

Une amie d'un forum m'avait donné l'astuce pour cuire du pain sorti de la machine a pain, en forme de boule.
Il suffit simplement de mettre la pate qui a déjà pré-gonflé, dans un faitout en fonte, ou autre matière (qui passe au four, bien entendu). Le mien fait 23 cm de diametre, c'est parfait (20 ca passerait aussi)

Testé, et approuvé. Le pain était dé-li-cieux !!! (d'ailleurs il n'a pas duré très longtemps ;))



Le 2e est en train de gonfler, on va se régaler ce soir

Il y a quelques temps, je me suis essayée à la fabrication de croissants maison.

La fabrication de la pate en elle meme est assez facile (quoi que un peu longue) ; il faut par contre faire attention à prendre les bons ingrédients. Par exemple pour le beurre, apparemment il faut prendre un beurre charentais qui est plus dur qu'un beurre breton, qui lui aura tendance à se faire la malle par les trous pendant le tourage (façonnage de la pate).
Mon erreur a également eté d'avoir pris du beurre demi-sel et d'avoir suivi la recette à la lettre, en ajoutant du sel. Un peu trop salés les croissants !!

Voici ce que ca donne, avant cuisson :



Ca n'a pas l'air très appetissant, je l'admets :D
Après cuisson, c'est un peu mieux quand même :

Ils etaient très bons !!! (hormis un léger excès de sel :D)

Il y a un petit moment déjà, j'ai acheté une yaourtière. Je me lance tout doucement à faire des yaourts, je fais des essais, je tatonne... Quand on ne trouve pas les bonnes recettes et le bon temps de cuisson, on se retrouve avec des yaourts qui peuvent etre trop liquides, ou gluants...
Une maman m'a enfin donné une recette du tonnerre, trop trop trop bon

Fouetter un yaourt au lait entier dans un saladier ; ajouter 800 ml de lait entier. Tout en continuant de fouetter, incorporer 1 pot de yaourt de lait en poudre, et 1/2 pot de sucre. Ensuite ajouter 200 ml de lait de coco. Laissez 10h à la yaourtière puis 4h au frigo,

Et il parait que c'est encore meilleur avec un peu de noix de coco rapée au fond des pots. J'essaierais la prochaine fois Pour ma part je mets 14 heures à chaque fois ; je devrais essayer de mettre moins, pour voir.

Recette donnée par Sabrina

Pour noël, ma mère le père noël m'a offert une machine à pain.
C'est LA grande mode du moment. On revient aux bonnes vieilles habitudes de nos arrieres-arrières grand-mères qui faisaient leur pain elles-même (bon d'accord, pas à la machine à pain electronique top modernisme mais le principe est là). Pas besoin que pépé aille prendre sa voiture pour aller à la boulangerie à 500 mètres pour acheter la boule-pas-trop-cuite-tranchée-s'il-vous-plait-merci.

Donnnnnnnnnnnnnc.

On prend une machine à pain, comme ca :